飲食

今や日本でもよく知られているロコモコ（loco moco）は、ご飯にハンバーグと目玉焼きをのせて、その上からグレービーソースをかけた、ハワイのB級グルメを代表するメニューです。 ロコモコの歴史 ロコモコの発祥には諸説ありますが...

日本食に欠かすことができない醤油は、アメリカでもよく知られている調味料です。英語ではソイソース（soy sauce）といいます。直訳すると「大豆ソース」ですね。 “ショーユ”で通じる ソイソースといえば一般的には日本の醤油のこ...

ハワイで定着している意外な日本の食べ物のひとつに、ふりかけがあります。日本人の移民が持ち込んだのでしょうか。今ではローカルフードとしてすっかり根付いています。「Furikake」といえば、地元の人はみんなわかります。最初の「k」にアクセン...

シーアスパラガスという野菜をご存知ですか？ 色は鮮やかな緑色で、ぱっと見た目は、海藻の一種かな？と思われるかもしれません。日本のスギナにもちょっと似ています。 海のアスパラガス 2005年にオアフ島北部のカフクで、ハワイで始め...

オアフ島の“ノースショア”と呼ばれる北海岸沿いや、ワイマナロという町がある東の方などを車やバスで通ると、道路脇でモクモクと煙をたてて香ばしい美味しそうなにおいを漂わせているテントがあります。そこではきっと、ハワイのローカル名物料理のひとつ...